Receta desayuno Colombiano

Preparación de huevos criollos con mazorca para 2 personas

Los huevos criollos con mazorca son una opción deliciosa, rápida y muy reconfortante para el desayuno o una cena ligera. La combinación del maíz dorado, el tomate fresco y la cebolla crea un sabor casero que combina perfectamente con los huevos cremosos.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla cabezona blanca
• 1 tomate chonto
• 150 gramos de mazorca desgranada
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Paso a paso

1. Preparar los vegetales

Lava muy bien el tomate y la cebolla. Luego, pícalos finamente para que se integren mejor en la preparación y aporten más sabor a los huevos.

2. Dorar la mazorca

Calienta una sartén a fuego medio y añade las dos cucharadas de aceite. Incorpora la mazorca desgranada y sofríe durante algunos minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados y tomen un sabor más intenso.

3. Batir los huevos

En un recipiente aparte, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y aireada. Agrega sal y pimienta al gusto. Para lograr una textura más esponjosa puedes utilizar un batidor de mano o un tenedor.

4. Sofreír el hogao

Añade a la sartén el tomate y la cebolla picados junto con la mazorca dorada. Cocina durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla se vea transparente y el tomate libere sus jugos formando un sofrito suave.

5. Cocinar los huevos

Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes. Cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta obtener la textura deseada. Si prefieres huevos más cremosos, evita cocinarlos demasiado.

Cómo acompañar esta receta

Para disfrutar un desayuno más completo y tradicional, puedes acompañar los huevos criollos con arepitas doradas, cubos de piña fresca y una taza de Milo caliente. También combinan muy bien con aguacate, chocolate caliente o pan tostado.

Yania pao